GRUPO GALICIANO

"GALICIANO" é un dos expositores do PONTEVIÑO WINE MEETING, que se celebrará o Luns 4 de Maio no Hotel Pazo Los Escudos.

Web: www.galiciano.com


Web: www.adegasgalegas.es

D. PEDRO DE SOUTOMAIOR
D.O. Rías Baixas

COMPOSICIÓN:
100% albariño.

ELABORACIÓN:

Despois dunha rigorosa selección en viñedo, chega a adega en caixas de plástico entre 16-20 kg aproximadamente. Son depositadas nunha mesa de selección de uva, onde persoal da adega separa os acios non desexables.

Macerado en frío 6 horas. A fermentación alcohólica realízase en deposito de aceiro inoxidable a unha temperatura de 18ºC e a fermentación maloláctica se é necesaria. Estabilizado a -5ºC e filtrado por terras finas.

FICHA DE CATA:

Amarelo palla dourado, brillante. Limpo e intenso, aromas de froita madura (piña, maracuxá, melón e pera de auga), cítricos (pomelo), florais e lixeiros herbáceos frescos. En boca é amplo e aromático, untuoso, con carga froiteira, fresco e equilibrado, longa persistencia froiteira. Limpa vía retronasal onde aparecen notas amargas agradables.

TEMPERATURA DE SERVIZO:
Mínima 7; Máxima 10

MARIDAXE:
Mariscos cocidos ou á prancha, peixe branco ou frito.

CONSUMO:

O consumo, como en todos os albariños, e mesmo todos os brancos novos, é aproximadamente entre 15 -18 meses.

ANALÍTICA:
% VOL. 12,2
ACIDEZ TOTAL, 6,9
ACIDEZ VOLATIL, 0,4
AZUCRE, 4,1


VEIGADARES
D.O. Rías Baixas

COMPOSICIÓN:
85% albariño, 10% treixadura e 5% loureiro.

ELABORACIÓN:

Selección de uva en terreo en caixas de plástico de 16-20 Kg Ao chegar a adega pasan por unha mesa de selección de uva, onde persoal da adega, se encarga de separar os acios non desexados. A peculiaridade deste veu baséase na fermentación e crianza en barricas de carballo francés e americano de 225 l durante aproximadamente 6 meses. Tras o desfangado, o mosto comeza a fermentación controlada en depósitos de aceiro inoxidable, e cando este se encontra na fase tumultuosa, trasféganse ás barricas para que nelas rematen a fermentación e adquiran aromas e propiedades característicos de madeiras de calidade. Unha vez rematada a fermentación, comeza o proceso de "removido" (Batonage) que consiste en remover as lías do fondo das barricas e mantelas en suspensión, polo menos 2 veces por semana. Indicar que as variedades fermentan por separado ata a súa mestura final, na cal colaboran personalidades do mundo do viño.

NOTA DE CATA:

Amarelo palla dourado, brillante. Limpo e potente, elegante, complexo. Aromas froiteiros (piña, maracuxá, néspera, mazá e lima), herbas aromáticas (loureiro), mentolados e finos tostados pola súa estanza en barrica. En boca é saboroso, aromático, untuoso, fresco e con moi bo equilibrio entre as sensacións froiteiras e os da barrica. Notas de froita fresca (pera e piña), romeiro, afumados, lácteos, herbáceos frescos. Longa e aromática vía retronasal.

MARIDAXE: Mariscos, peixe branco en salsas cremosas, peixe azul ao forno, embutidos afumados, carne branca e aves asadas.

TEMPERATURA DE SERVIZO:
Mínima 9; Máxima 12

ADEGAS DÍA - NOITE

DANZA COVA (brut)
Espumoso Método Tradicional -Comarca de Valdeorras

COMPOSICIÓN:
100% godello

ELABORACIÓN:

Este viño escumoso procede da bisbarra de Valdeorras, cun microclima especial, o mais seco de toda Galicia, onde o godello é a variedade reina da bisbarra, cultivada en abas de media fertilidade e chans de natureza luosenta, arxilosa e calcaria, con boa orientación solar que confiren esas características aos seus viños; outorgándoos de aromas sutís a froita de óso, florais, balsámicos e anisados. A súa fase gustativa distínguese do resto de variedades brancas pola súa marcada estrutura, persistencia gustativa e postgusto final longo.

Os acios da variedade Godello seleccionáronse do pagamento "Medorras", paraxe de especial orientación, chan e maduración, os acios foron vendimados os primeiros días de setembro do ano 2004 en perfecto estado sanitario e coa maduración adecuada para obter un viño base de 11 graos en fermentación controlada, para así conservar a frescura e aromas varietales de godello.

Posteriormente tras obter a clarificación e filtrado axeitado do viño base, procedeuse á enchedura das botellas engadindo os azucres e fermentos adecuados para que se realice unha segunda fermentación en botella. As botellas repousaron en posición horizontal 8 meses en botelleiro, controlando a evolución da fermentación e alcanzando os 12'5 graos finais.

Unha vez concluído o proceso, as botellas colocáronse en punta con certa inclinación para limpar as lías (pousos) que se xeraron na fermentación, dándoo a cada botella 1/8 de volta diaria ata a súa total limpeza.

Na fase posterior denominada Degüelle, procedeuse a quitar líalas que se acumularon no colo da botella. Colócase o tapón coroa definitivo, etiquétase e sei cápsula.

NOTA DE CATA:

Amarelo palla dourado. Limpo e intenso, aromas de froita madura (mazá e melocotón), flores brancas, herbáceos frescos, cremosos, bolería recén enfornada, balsámicos e agradables toques anisados. En boca é fresco, saboroso, con boa estrutura e carbónico ben integrado. Sensacións froiteiras de mazá ácida, mentolados, fiunchos e unha longa e grata persistencia con toques amargos. Final seco.

MARIDAXE:

Aperitivos (mariscos cocidos), peixes ao vapor, peixes brancos sinxelos, embutidos afumados, carnes frías, arroces mariñeiros, pastas, canapés, foie-gras, ensaladas e escabeches.

TEMPERATURA DE SERVIZO:
Consumir 6º.