CURSOS CATAS PONTEVIÑO09: CATA DE VIÑOS, LICORES E AGUARDENTES

CATA DE VIÑOS, LICORES E AGUARDENTES (MEDIO) [Horas: 25P/15D]

de 17 a 19.30 horas os días 21, 22, 23, 27, 28, 29, 30 Abril e 5, 6, 7 Maio
Hotel AMÉRICA:

• Rua Pablo Morillo 6
  
• 36201 Vigo
• Telf.: 986 438 922
• Web: www.hotelamerica-vigo.com
  

Docentes:

• Antonio Portela (21, 22 Abril e 7 Maio): Vicepresidente da Asociación Galega de Sumilleres e autor de "viñodinámica", manual sobre o viño e a súa cata
• Alfredo Alvarez (23, 27 Abril): é membro fundador da Asociación Gallega de Sumillers
  
• Manuel Castro (28 Abril): enólogo de Viña Costeira
  
• David Barco (29, 30 Abril): Presidente da Asociación Galega de Sumilleres e Campeón Galego de Sumilleres
• Carlos González Portela (5, 6 Maio): Vocal da Asociación Galega de Sumilleres
  

Programa:

• Primer contacto:

Terroir / bago de uva / arquitectura da viña / viticultores

Análise sensorial: fases da cata de viños

Vocabulario, expresión e descripción dun viño

Práctica aromática

Cata de viños brancos

• Viños Brancos:

Elaboración, variedades brancas / xeografia vitivinícola dos viños brancos

Práctica gustativa

Cata de viños brancos

• Viño escumosos:

Elaboración, tipos de escumosos (gr/l de azucre, blanc de blancs, blanc de noirs), variedades de uva, xeografia vitivinícola

Práctica de aromas

Cata de viños escumosos

• Viños Rosados. O Servizo do viño:

• Elaboración, variedades e xeografia dos viños rosados
• Sommelier: o servizo do viño, temperaturas, copas, decantación, lonxevidade e conservación, acordos e harmonias viño – comida
• Práctica de armonias
• Cata de viños rosados

• Viños Tintos. Red Wine. Negres (1):
  

Elaboración, variedades, xeografia vitivinícola.

Cata de viños tintos

• Viños Tintos.Red Wine. Negres (2):

A crianza do viño, tipos de crianza, barricas.Práctica de aromas

Cata de viños tintos con crianza

Cultura e Historia do viño.