FARO DE VIGO - 29 ABRIL

WINE MEETING

No PONTEVIÑO WINE MEETING, que se celebrará o Luns 4 de Maio no Hotel Pazo Los Escudos podedes reunirvos coas seguintes empresas:

• El Rincón del aceite
• Conservas a Rosaleira
  
• Pecado de Reyes
• Bodegas Muga
• Bodegas Coto Redondo
• Bodegas la Val
• Adegas Rosalía de Castro
• Bodegas Martín Codax
• Adegas Galegas - Grupo Galiciano
• Bodega Altos de Torona
• Adega dos Eidos
• Bodegas Terra Gauda - Bodegas y Viñedos Vittacum
• Adega Terra do Castelo - Bodega Cooperativa San Roque
• Viña Costeira
• Bodegas Régoa
• Bodegas Regina Viarum
• Adegas Día-Noite - Grupo Galiciano

PORTUGAL

Sorprendémonos gratamente o constatar que en varias páxinas webs e blogs portugueses decidistes falar de Ponteviño09.

Desde a Federación queremos agradecervos o interese que habedes demostrado con este evento, dándonos a coñecer nos vosos blogs e páxinas web.

Moito brigado.

ATLANTICO - 21 ABRIL

FARO DE VIGO - 21 ABRIL

PONCELET

"PONCELET" é unha das entidades colaboradoras de Ponteviño09.

O 28 de Abril Francisco Sierra, empleado de Poncelet achegaranos O mundo do queixo e o viño dentro do curso de "Sumiller III" que terá lugar no Pazo los Escudos os días 21, 22, 23, 27, 28, 29, 30 de Abril e 5, 6, 7 de Maio.

Web: www.poncelet.es

Poncelet - Punto Selecto - é en Madrid, e tamén en España, un novo concepto de "alimentación especializada", distinguíndose por ser o precursor dun tipo de negocio onde se dá cita o gusto polo mantemento da mellor e máis selecta oferta gastronómica queixeira, e ambientado nun marco moderno que está inspirado no pequeno comercio tradicional.

Tradición, modernidade, innovación e vangarda son os seus sinais de identidade.

En decembro de 2004 abriuse en Madrid a primeira tenda Poncelet, un establecemento especializado en queixos nacionais e europeos. Naceu coa paixón e a vocación de fomentar a gran tradición española na elaboración queixeira e converterse nun escaparate do sector queixeiro español, traballando sobre a base dunha busca permanente da mellor calidade, que se ben lles esixe unha continua selección de elaboradores queixeiros, tamén nos permite o descubrimento de novos valores e talentos.

GRUPO GALICIANO

"GALICIANO" é un dos expositores do PONTEVIÑO WINE MEETING, que se celebrará o Luns 4 de Maio no Hotel Pazo Los Escudos.

Web: www.galiciano.com


Web: www.adegasgalegas.es

D. PEDRO DE SOUTOMAIOR
D.O. Rías Baixas

COMPOSICIÓN:
100% albariño.

ELABORACIÓN:

Despois dunha rigorosa selección en viñedo, chega a adega en caixas de plástico entre 16-20 kg aproximadamente. Son depositadas nunha mesa de selección de uva, onde persoal da adega separa os acios non desexables.

Macerado en frío 6 horas. A fermentación alcohólica realízase en deposito de aceiro inoxidable a unha temperatura de 18ºC e a fermentación maloláctica se é necesaria. Estabilizado a -5ºC e filtrado por terras finas.

FICHA DE CATA:

Amarelo palla dourado, brillante. Limpo e intenso, aromas de froita madura (piña, maracuxá, melón e pera de auga), cítricos (pomelo), florais e lixeiros herbáceos frescos. En boca é amplo e aromático, untuoso, con carga froiteira, fresco e equilibrado, longa persistencia froiteira. Limpa vía retronasal onde aparecen notas amargas agradables.

TEMPERATURA DE SERVIZO:
Mínima 7; Máxima 10

MARIDAXE:
Mariscos cocidos ou á prancha, peixe branco ou frito.

CONSUMO:

O consumo, como en todos os albariños, e mesmo todos os brancos novos, é aproximadamente entre 15 -18 meses.

ANALÍTICA:
% VOL. 12,2
ACIDEZ TOTAL, 6,9
ACIDEZ VOLATIL, 0,4
AZUCRE, 4,1


VEIGADARES
D.O. Rías Baixas

COMPOSICIÓN:
85% albariño, 10% treixadura e 5% loureiro.

ELABORACIÓN:

Selección de uva en terreo en caixas de plástico de 16-20 Kg Ao chegar a adega pasan por unha mesa de selección de uva, onde persoal da adega, se encarga de separar os acios non desexados. A peculiaridade deste veu baséase na fermentación e crianza en barricas de carballo francés e americano de 225 l durante aproximadamente 6 meses. Tras o desfangado, o mosto comeza a fermentación controlada en depósitos de aceiro inoxidable, e cando este se encontra na fase tumultuosa, trasféganse ás barricas para que nelas rematen a fermentación e adquiran aromas e propiedades característicos de madeiras de calidade. Unha vez rematada a fermentación, comeza o proceso de "removido" (Batonage) que consiste en remover as lías do fondo das barricas e mantelas en suspensión, polo menos 2 veces por semana. Indicar que as variedades fermentan por separado ata a súa mestura final, na cal colaboran personalidades do mundo do viño.

NOTA DE CATA:

Amarelo palla dourado, brillante. Limpo e potente, elegante, complexo. Aromas froiteiros (piña, maracuxá, néspera, mazá e lima), herbas aromáticas (loureiro), mentolados e finos tostados pola súa estanza en barrica. En boca é saboroso, aromático, untuoso, fresco e con moi bo equilibrio entre as sensacións froiteiras e os da barrica. Notas de froita fresca (pera e piña), romeiro, afumados, lácteos, herbáceos frescos. Longa e aromática vía retronasal.

MARIDAXE: Mariscos, peixe branco en salsas cremosas, peixe azul ao forno, embutidos afumados, carne branca e aves asadas.

TEMPERATURA DE SERVIZO:
Mínima 9; Máxima 12

ADEGAS DÍA - NOITE

DANZA COVA (brut)
Espumoso Método Tradicional -Comarca de Valdeorras

COMPOSICIÓN:
100% godello

ELABORACIÓN:

Este viño escumoso procede da bisbarra de Valdeorras, cun microclima especial, o mais seco de toda Galicia, onde o godello é a variedade reina da bisbarra, cultivada en abas de media fertilidade e chans de natureza luosenta, arxilosa e calcaria, con boa orientación solar que confiren esas características aos seus viños; outorgándoos de aromas sutís a froita de óso, florais, balsámicos e anisados. A súa fase gustativa distínguese do resto de variedades brancas pola súa marcada estrutura, persistencia gustativa e postgusto final longo.

Os acios da variedade Godello seleccionáronse do pagamento "Medorras", paraxe de especial orientación, chan e maduración, os acios foron vendimados os primeiros días de setembro do ano 2004 en perfecto estado sanitario e coa maduración adecuada para obter un viño base de 11 graos en fermentación controlada, para así conservar a frescura e aromas varietales de godello.

Posteriormente tras obter a clarificación e filtrado axeitado do viño base, procedeuse á enchedura das botellas engadindo os azucres e fermentos adecuados para que se realice unha segunda fermentación en botella. As botellas repousaron en posición horizontal 8 meses en botelleiro, controlando a evolución da fermentación e alcanzando os 12'5 graos finais.

Unha vez concluído o proceso, as botellas colocáronse en punta con certa inclinación para limpar as lías (pousos) que se xeraron na fermentación, dándoo a cada botella 1/8 de volta diaria ata a súa total limpeza.

Na fase posterior denominada Degüelle, procedeuse a quitar líalas que se acumularon no colo da botella. Colócase o tapón coroa definitivo, etiquétase e sei cápsula.

NOTA DE CATA:

Amarelo palla dourado. Limpo e intenso, aromas de froita madura (mazá e melocotón), flores brancas, herbáceos frescos, cremosos, bolería recén enfornada, balsámicos e agradables toques anisados. En boca é fresco, saboroso, con boa estrutura e carbónico ben integrado. Sensacións froiteiras de mazá ácida, mentolados, fiunchos e unha longa e grata persistencia con toques amargos. Final seco.

MARIDAXE:

Aperitivos (mariscos cocidos), peixes ao vapor, peixes brancos sinxelos, embutidos afumados, carnes frías, arroces mariñeiros, pastas, canapés, foie-gras, ensaladas e escabeches.

TEMPERATURA DE SERVIZO:
Consumir 6º.

BODEGAS TERRAS GAUDA

"TERRAS GAUDA" é un dos expositores do PONTEVIÑO WINE MEETING, que se celebrará o Luns 4 de Maio no Hotel Pazo Los Escudos.

Web: www.terrasgauda.com

Web: www.pittacum.com/

Viñedos e Bodegas Pittacum iniciou a súa traxectoria cunha idea clara: crear viños con personalidade, que, sen renunciar do carácter que lle imprime a variedade Mencía, a zona ou o clima, leven o selo das obras únicas.

Personalidade, regularidade e calidade son as tres palabras clave que definen o noso compromiso.

A calidade dun gran viño correspóndese inevitablemente cunha excelente materia prima. A produtividade e a idade do viñedo (50 a 80 anos) son factores decisivos para lograr este gran produto.

Os lugares de procedencia dispares en canto a chans, pendentes, orientacións, microclimas permítennos obter uvas de características moi diferenciadas. Cada unha delas son vinificadas por separado, para finalmente proceder á mestura nas porcentaxes que consideramos axeitadas.

Os seus viños son:

• Pittacum barrica

Cor púrpura con reberete morado de capa alta e bágoa coloreada e densa.

Nariz en predomínana aromas de froita fresca e viva, recordos a guindas silvestres, herbas aromáticas e flores xunto a notas procedentes da súa crianza en barrica: cacaos e toffes e balsámicos.

En boca é carnoso, con volume. Presenta unha acidez equilibrada, é elegante e fresco. Viño harmonioso cun postgusto longo balsámico e froiteiro.

• Pittacum aurea
  

Cor púrpura intensa con reberetes violáceos e capa alta.

Intenso e elegante en nariz. Complexo, onde os aromas de froitas vermellas e flores (violeta) se ensamblan coas notas de cacaos, torrefactos e toffes sobre un fondo mineral e balsámico.
En boca é potente, con grande estrutura e carnosidad. Moi saboroso e complexo con bo peso de froita. A súa acidez promete un futuro lonxevo.
Notas de cacao e regalicia en retronasal e un final de boca moi longo e persistente.

A historia da "A Rosaleira· remóntase a finais dos anos 30;fundada co nome de "Conservas Vexetais José Sánchez García" polo que fora Alcalde e Mestre do Rosal e aínda recordado hoxe polo seu carácter emprendedo.

A Rosaleira foi durante moitos anos a única fábrica de conservas vexetais de Galicia.

Naceu co propósito de conservar o doce de froitas que elaboraba de forma artesanal a muller de José Sánchez, e evolucionou á conserva vexetal a medida que o fundador, que controlaba exhaustivamente todo o proceso, aprobaba as diferentes colleitas que se ían produciendo.

No ano 67 tomouse a decisión de producir grelos en conserva; a xente do lugar considerouno unha excentricidade naquel momento; co paso do tempo, ao converterse na máis apreciada das suas conservas,demostrouse o acertado da decisión.

Actualmente, dispón dunha variada gama de conservas vexetais artesanais, como os seus recoñecidos grelos naturais, tomates ou mirabeles procesados mantendo o método tradicional dende as súas orixes.

ADEGA EIDOS VITICULTORES

"EIDOS" é un dos expositores do PONTEVIÑO WINE MEETING, que se celebrará o Luns 4 de Maio no Hotel Pazo Los Escudos.


Web: www.adegaeidos.com

Esta zona, cun dominio privilexiado, sobre a vila de Sanxenxo e a bocana da ría de Pontevedra, posúe un microclima propio, idóneo para o cultivo da vide, que unido ás peculiaridades geofísicas

do chan, dan por resultado unha uva con inmellorable equilibrio de ácidos e azucres, cun grao de maduración óptimo. Esta conxunción, de indubidable fama no ámbito, orixinou un viño albariño con identidade propia, que se acrecentou co paso dos anos.

A construción, de arquitectura discreta e funcional, é o resultado dunha clara aposta de futuro, culminación así mesmo dun proxecto con carácter señaladamente familiar, baseado na experiencia, e que une a tradición ancestral do lugar, coa máis avanzada e sofisticada dotación tecnolóxica, co único fin de contribuír a elevar este viño, o seu berce e as súas xentes ao limiar da Denominación de Orixe “Rias Baixas”.
Os viños deta adega son:

• Eidos:
  

É un albariño monovarietal, insignia da ADEGA, divergente, persoal e complexo, cunha elaboración por maceración baseada en métodos antigos e artesanais, adaptados aos medios actuais, os que permite baleirar a uva de virtudes.

• Veigas:

En castelán “tierras fértiles”. Desde as súas viñas selecciónase e elaborase por separado. É tamén monovarietal, é autóctono, vivo e arduo. Con este viño pretendemos achegar a orixe, cunha confección igualmente meticulosa que garante as súas bondades.

• Contraaparede:

Un viño que permaneceu 3 anos e 8 meses en depósitos de 1500L de aceiro, serrando viños máis evolucionados, o cal achéganos a un tipo de viticultura en grao sumo tradicional.

ESTRELLA GALICIA

"ESTRELLA DE GALICIA" é unha das entidades colaboradoras de Ponteviño09.

O 7 de Maio Fernando Iglesias,biólogo e responsable de Calidade de Mercado en Hijos de Rivera achegaranos O mundo da Cervexa dentro do curso de "Sumiller III" que terá lugar no Pazo los Escudos os días 21, 22, 23, 27, 28, 29, 30 de Abril e 5, 6, 7 de Maio.


Web: http://www.estrellagalicia.es

Despois do seu regreso de México a finais do século XIX, D. José Mª Rivera Corral funda en 1906 a fábrica "A Estrela de Galicia" na cidade Da coruña, dedicada á fabricación de cervexas e xeo. Dende entón Estrela Galicia non deixou de crecer e expandirse.

Actualmente ten cinco marcas no mercado:

• 1906 - Reserva Especial
• Estrela Galicia - Como a súa cervexa especial
• HR - Cervexa suave e con corpo máis lixeiro
• River - Cervexa sen alcohol
• River Zero - Somos cervexeiros
  

BODEGAS MARTÍN CÓDAX, S.A.

"MARTÍN CÓDAX" é un dos expositores do PONTEVIÑO WINE MEETING, que se celebrará o Luns 4 de Maio no Hotel Pazo Los Escudos.

Web: http://www.martincodax.com/

Bodegas Martín Códax, atópase situada xunto á histórica cidade de Cambados, en pleno corazón do Val do Salnés, berce do viño Albariño.

O seu nome, Martín Códax, fai referencia ao máis insigne poeta e trobador do medievo galego, o máis antigo de todo o cancionero galaico-portugués do que se conservan cantigas con notación musical orixinal. Ata os nosos días chegaron as súas fermosas composicións nas que se enxalza a amizade, o amor galante e o enmeigo do mar que baña as costas de Galicia.

Abril de 1.985 é a data en que se constitúe a Adega. Desde entón, para facer fronte ao proceso de expansión continua, o crecemento baseouse na selección de novas parcelas de produción en propiedade dos socios, plantación de viñedos propios da Sociedad Anónima e o establecemento de acordos de aprovisionamento a longo prazo con produtores independentes elixidos pola súa calidade de produto.

Pero o desenvolvemento da Compañía non se baseou unicamente na produción. A clave do éxito estivo sustentada na alta cualificación do equipo humano, a aposta pola innovación, os diversos proxectos de investigación e colaboración con Universidades e Institucións Científicas e o decidido enfoque de mercado.

Esta forma de entender o mundo do viño deu como resultado o máis extenso currículo de premios de Galicia e o recoñecemento unánime da crítica internacional.

A aposta pola cultura conformou a súa imaxe de empresa como catalizadora da tradición galega co "Premio de Poesía Martín Códax", o "Grupo de Música Antiga Martín Códax", a edición de música medieval e renacentista, a reconstrución de instrumentos medievais ou o patrocinio de grandes referentes da música tradicional como Milladoiro, Berrogüeto e Carlos Núñez. Martín Códax foi elixido como viño oficial en destacados acontecementos históricos como o " Centenario da Universidade de Santiago", "Ano Xacobeo", "Volta ao Mundo a Vela", etc.

O que se iniciou fai 20 anos como un reto converteuse nunha realidade con presenza en 40 países, situando a Adegas Martín Códax como emblema e punta de lanza dos viños galegos fóra das nosas fronteiras.

MARTÍN CÓDAX
Tipo de viño: branco
Tipo de uva: albariño, 100%
Grao alcohólico: 12º Vol

Fase visual: Posúe una atractiva cor amarela callosa, con tons semellantes aos do limón maduro. Resulta brillante e ten unhas lixeiras barbullas.
Fase Olfativa: Detaca pola súa especial intensidade e elegancia. O seu recendo hembra ás herbas frescas impregnadas de orbillo e ao perfume das mazás case maduras.
Fase Gustativa: Na boca apréciase unha fina agulla. Está dotado dunha complexidade de sabores en que se percibe a frescura da vegetación do val e a esencia do varietal.
É persistente, extenso e saboroso… un clásico.


MARTÍN CÓDAX LÍAS
Tipo de viño: Branco
Cepas: Monovarietal 100% Albariño
Rendemento: 54hl/ha
D:O: Rías Baixas
Fermentación: depósitos de aceiro inoxidable a 17ºc
Crianza: 12 meses de crianza sobre lías finas en aceiro inoxidable con 2 meses de batonage.
Gastronomía: pescados grasos, prebes suaves, carnes brancas, risotto, queixos semicurados.
Temperatura de servicio: 12ºC

Grao alcohólico: 3,2 % vol
Acidez total (exp. Tartárico): 6.20 g/l
PH: 3,35 g/l
Acidez volátil (exp. Acético): 0,3 g/l
Azucre residual: 2,6 g/l

Fase visual: Anarelo calloso intenso
Fase olfativa: intensidade aromática alta, con notas de froita moi madura de pera, mazá e melocotón branco, recordos de crianza sobre lías moi limpas (lévedo, panadería e vainillas)
Fase gustativa: entrada ampla en boca, lardado e con volume, con bo paso, longo e retrogusto e froitas, notas lácticas e panadería

ORGANISTRUM
Tipo de viño: branco
Tipo de uva: albariño, 100%
Grao alcohólico: 12º Vol

Fase visual: Ten unha pálida cor amarela callosa con leves escintileos dourados.
Fase olfativa: Nariz de intensidade media con recendos complexos, en que se percibe unha carga froiteira importante mesturada cunhas delicadas notas de reducción, todo sobre un fondo lixeiramente torrado. Predominan as notas de verde vexetal.
Fase gustativa: Impresiona a súa elegancia na boca. Extenso na entrada, moi bes sostido polos torrados e a froita na evolución. Acedume integrada. Un viño que pide tempo para se abrir e se mostrar.

BODEGA SAN ROQUE

"SAN ROQUE" é un dos expositores do PONTEVIÑO WINE MEETING, que se celebrará o Luns 4 de Maio no Hotel Pazo Los Escudos.

Web: www.terradocastelo.com

Terra do Castelo Mencía

Terra do Castelo Selección

Terra do Castelo Treixadura

Caravel Branco

Caravel Tinto

Eiras Vellas Branco

Eiras Vellas Tinto

Floravia Selección

Floravia Treixadura

Terra de Avia Branco

Terra de Avia Tinto

Pardiñeiro

Pousos